La data depèn de com cau Setmana Santa, concretament 40 dies abans de Dijous Sant.
El carnaval és una festa plena de colors i música, de disfresses, balls, somriures, desfilades i disbauxa on canalla i adults van pels carrers interpretant un somni, una representació de l’alegria deixant fora les preocupacions.
A Cabrils, la festa de Carnaval ha estat molt destacada des de fa molts anys. Antigament el Ball de disfresses l’organitzava el Centre Esportiu Cabrils. Des de l’any 2003 que la festa l’organitza l’ajuntament mitjançant la Comissió de Festes. La festa es va ampliar l’any 2004 amb actes pels infants realitzats el dissabte al matí, com la xocolatada popular i la cercavila amb el S.M. Pelut de Cabrils. Durant aquests dies, tothom es disfressa i per uns dies esdevé una altra persona.
Paral·lelament, i per posar fi als actes de carnaval, té lloc l’enterrament de la sardina; un acte organitzat per la Societat “La Concòrdia” amb la col·laboració de l’Ajuntament, que compta amb una forta tradició a la vila. Es tracta d’una concentració de ploraneres i una cercavila que culmina amb una sardinada popular.